Increasing Food Safety Through the use of Information Technology



Abstract Views
377

Downloads
271

Citations

Share

##plugins.themes.bootstrap3.article.sidebar##

Submitted Jan 9, 2018
Published Jan 31, 2018
10.24018/ejeng.2018.3.1.589

Abstract viewed = 377 times

Table of Contents

##plugins.themes.bootstrap3.article.main##

In recent years more and more attention has been given to food safety. Food products that we consume in our daily life, if they are not controlled and manufactured on the basis of standard safety standards, then they can become a source of risk to the health of consumers. In this paper we will analyze how, through the use of information systems in agriculture, we can increase food preservation for agricultural products. The proposed system on our side has several key advantages that make it suitable for application in the agricultural sector and low-income developing countries. First, it is a system which has low management and maintenance costs; secondly, it is very simple in use; and thirdly, it can provide accurate, real-time data for farmers, policymakers and consumers. Through the sensors, the farmer receives detailed data on the condition of the products he cultivates and furthermore the consumer is informed about the origin and the process of producing the products they will consume. The use of such systems not only enhances food safety and product competitiveness but also makes farms more efficient and effective. Moreover, the information gathered from these systems can also be used by policy makers to carry out actions related to subsidies and to combat informality.

Keywords: Information System Sensor Food Safety Competitiveness

Downloads

Download data is not yet available.

References

  1. . Camilo Lozoya, Alberto Aguilar, Carlos Mendoza, 2016, Service Oriented Design Approach for a Precision Agriculture Datalogger, IEEE Latin America Transactions
     Google Scholar
  2. . Fabbri, A., Liberati, P., Assirelli, A., 1998, Design of a data-logger for the automatic monitoring of agricultural tractors performance
     Google Scholar
  3. . Codex Alimentarius. (2009). Food hygiene, Basic texts, 4th edition. Rome: World Health Organization - Food and Agriculture Organization of the United Nations. Διαθέσιμο στοftp://ftp.fao.org/codex/publications/Booklets/Hygiene/FoodHygiene_2009e.pdf.
     Google Scholar
  4. . Κανδύλης Π. (2014). Ασφάλεια – Ποιότητα Τροφίμων. Εκπαιδευτικό Υλικό για τα Κέντρα δια Βίου Μάθησης. Υπουργείο Παιδείας και Θρησκευμάτων. Γεννική Γραμματεία δια Βίου Μάθησης.
     Google Scholar
  5. . Τζια Κ., Παππά Φ. (2005). Ενάλυση επικινδυνότητας στα κρίσιμα σημεία ελέγχου (HACCP) σε χώρους μαζικής εστίασης. Εκδόσεις Παπασωτηρίου.
     Google Scholar
  6. . Τζιά Κ., Ωραιοπούλου Β., 2008. Σχεδιασμός Βιομηχανιών Τροφίμων – Επεξεργασία και Συντήρηση Τροφίμων. Αθήνα: Εκδόσεις Ε.Μ.Π., 2008.
     Google Scholar
  7. . Τερπένου Ε.Α. (2008). Χημικοί και Φυσικοί κίνδυνοι στα τρόφιμα, “From stable to table”. Εθνικό Ίδρυμα Αγροτικής Έρευνας, www.nagref.gr.
     Google Scholar
  8. . Τζια Κ. (2005). Ανάλυση Επικινδυνότητας και ποσοτικοποίηση κινδύνων HACCP-FSOs (Food Safety Objectives)-Προϋποθέσεις υγιεινής (PRPs), Εισήγηση στην Ημερίδα: Διαχείριση Ασφάλειας στην Αλυσίδα Τροφίμων-Εφαρμογή HACCP. Εμπειρίες-Προβλήματα-Εξελίξεις-Πιστοποίηση.
     Google Scholar
  9. . Αμβροσιάδης Ι. (2005). Εφαρμογή και Έλεγχος του Συστήματος HACCP. Εκδόσεις Σύγχρονη Παιδεία.
     Google Scholar
  10. . Ντονά Α.Α., Αρβανιτογιάννης, Ι.Σ. (209). Γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα και οι επιπτώσεις τους στην υγεία. Αρχεία Ελληνική Ιατρικής, 26(6), 727-740.
     Google Scholar
  11. . Αρβανιτογιάννης Σ.Ι., Τζούρος Ν. (2006). Το νέο πρότυπο ποιότητας & ασφάλειας τροφίμων ISO 22000: Παρουσίαση & Ερμηνεία. Εκδόσεις Σταμούλης.
     Google Scholar
  12. . Καφετζόπουλος Δ. (2011). Η αποτελεσματικότητα των συστημάτων ποιότητας και ασφάλειας των τροφίμων:Οι κρίσιμοι παράγοντες αποτελεσματικής εφαρμογής και η επίδραση στην απόδοση των επιχειρήσεων τροφίμων. Διδακτορική Διατριβή. Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων.
     Google Scholar
  13. . Codex Alimentarius Commission (CAC) (2001). Proposed draft revised guidelines for the application of the HACCP system in small and/or less developed businesses (SLDBs). Joint FAO/WHO Food Standards Programme Codex Committee on Food Hygiene, Report of the 34th Session, Agenta Item 10, CX/FH 01/10, Rome.
     Google Scholar
  14. . Domenech E., Escriche I., Martorell S. (2008). Assessing the effectiveness of critical control points to guarantee food safety. Food Control, 19(6), 557-565.
     Google Scholar
  15. . Luming P.A., Marcelis W.J., Jongen W.M.F. (2002). Food quality management. Wagenigen Pers.
     Google Scholar
  16. . Surak J. (2007). HACCP-ISO development of a food safety management standard. Department of Food Science and Human Nutrition. Clemson University.
     Google Scholar
  17. . Vela R., Fernandez M. (2003). Barriers for the developing and implementation of HACCP plans: results from Spanish regional survey. Food Control, 14, 333-337.
     Google Scholar
  18. . D. Siegel (1999), “e-πιχειρείν, το όπλο της σύγχρονης επιχείρησης”, εκδόσεις Β. Γκιούρδας.
     Google Scholar
  19. . John G, Webster, 2014, The Measurement, Instrumentation and Sensors Handbook
     Google Scholar
  20. . Arduino, https://www.arduino.cc/en/Guide/Introduction, [Σεπτέμβριος, 2016]
     Google Scholar
  21. . Arduino Uno, http://arduino.cc/en/Main/arduinoBoardUno, [Σεπτέμβριος, 2016]
     Google Scholar
  22. . Getting Started with Arduino; Massimo Banzi, Michael Shiloh, ISBN 1-4493-6333-4.
     Google Scholar
  23. . Programming Arduino: Getting Started with Sketches; Monk Simon; 162 pages; 2011; ISBN 978-0071784221.
     Google Scholar
  24. . Arduino Workshop: A Hands-On Introduction with 65 Projects; John Boxall; 392 pages; 2013; ISBN 978-1593274481.
     Google Scholar